La copa tiene que estar limpia, pulida hasta el brillo y desprovista de olores.
El vino se debe servir a la temperatura recomendada por el vinicultor, y es posible que haya variaciones tanto para vinos tintos como los blancos. Generalmente, es mejor no enfriar demasiado los vinos blancos, y los vinos tintos se deberían servir a una temperatura ligeramente inferior a la del ambiente.
Es importante la cantidad de vino servida en la copa, que no debería superar los 100 – 125ml. Nunca se debería llenar la copa hasta arriba.
Las copas para los vinos añejos son de gran tamaño, y no es por casualidad. Las copas de gran tamaño proporcionan a los grandes vinos el espacio necesario para airearse y expresar un mensaje único por medio de su aroma.
No existen las copas universales. El vino le agradecerá la elección de la copa correcta.